菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 自制手擀面

自制手擀面

自制手擀面

�� 想吃面了，而且正好有上一顿剩余的糖醋排骨几块和少量卤汁，就擀个面条吃吧。不费事，浇头还可以根据自己喜爱搭配，比外面买的吃的干净、舒服多了。(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 250g
鸡蛋 1个

辅料

白开水 适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。
面盆洗干净晾干。
2
面粉倒入盆中，打入鸡蛋，还可撒入少许盐。
3
先把鸡蛋搅散，和面粉和在一起，再慢慢加水，用筷子搅拌。最后用手揉。
4
揉个几分钟，觉得面团有劲道了，所有散粉都粘在一块了就可以了。
5
套上保鲜袋，醒5分钟。
6
面团醒好后，撒上面粉，因为醒的过程中湿度变大了，又会有点粘手。在盆里多撒点面粉就可以了。然后摘一小段，放菜板上，用手掌压平，开始擀面。
7
受菜板大小限制，只能擀这么大了。尽量薄一点。
8
撒上面粉，叠起来，方便切。
9
根据自己爱好，切粗切细。
10
切好后，裹上面粉抖散，防止沾粘。
同样步骤，切好剩余的面团。然后一起煮。
11
锅里水烧开，下入面条。煮开后捞出。
12
过冷水冲凉。
13
装入大碗中，
用生抽、老抽、葱花配好调料。
14
把调料拌入面条中，再从锅里盛些面汤水浇入面条里。上面放上自己喜欢的浇头，一碗酱油汤手擀面就好咯。

小贴士

先把面盆洗干净晾干，这样揉面团的过程中不会黏糊糊的，还节约面粉。最后还能做到三光：盆光、面光、手光。
多撒面粉，防止面团和切好的面条沾粘。
下过的面条过冷水，更有嚼劲。
浇头可以根据自己喜爱搭配，比外面买的吃的干净、舒服多了。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条早餐煮

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册