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陕西小吃——营养滋卷

爱吃鱼的猫

陕西小吃——营养滋卷

�� “滋卷本是陕西民间的一种食品，只有在农村才能吃到正宗的陕西滋卷。后来人们的生活水平日益提高后它才慢慢被引入到宴席中。
一般陕西人做滋卷的话习惯用韭菜、鸡蛋和粉条调馅，卷入其中。吃起来特别地美味。
但是，是美食就不用拘泥于形式，美食就是随心所欲，只要健康，只要喜欢！
所以，今天我上一款非常营养的滋卷给各位尝尝鲜，配以我自己调的蘸汁，不好吃不要钱哈！
哈哈哈……
配以我调制的非常有陕西口味特色的蘸汁，要多好吃就有多好吃。
还等啥呢？
赶紧开动起来吧！！”
(展开) ��

食材

主料

面粉 1小碗
鸡蛋 1枚
温水少量

辅料

豆腐 1块
胡萝卜 1根
干木耳 1小把
小青菜 1把
葱 2根
粉条 1小撮
生姜 1小把
大蒜 1瓣
香菜 1根

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，饧半小时。
2
2干木耳用温水泡发，清洗干净。
3
3粉条用开水泡软。
4
4青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
5
5生姜切末，小葱1根切成葱花。
6
6所有蔬菜装在一个大盆中，加入五香粉、食盐及熟的食用油。
7
7充分搅拌均匀，卷菜就拌好了。
8
8面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大，拍照的时候把两边朝中间折起来了。
9
9在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。
10
10在中心挖一个洞，由中心朝边上卷出。
11
11一边铺菜一边卷，直至把整个面片卷成一个长龙形。
12
12根据蒸笼的大小，把卷好的卷子切成合适长短，入蒸锅中大火蒸十分钟即可。
13
13在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮后用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。
14
14加入一小勺食盐和适量油泼辣子，或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
15
15加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。
16
16搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。

小贴士

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