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家常蒜香骨，短时间入味，制作简单，油炸超香。

家常蒜香骨，短时间入味，制作简单，油炸超香。

�� “今天这一道菜有一点重口味，炸过的蒜特别香，短时间入味，制作简单，油炸超香，回味无穷。选肋排要选瘦中略带点肥肉，口感会更好。”
(展开) ��

食材

主料

排骨 600克
姜片 2片
大葱段 2块
料酒 1大勺
蒜末半个
姜末 1片
盐小半勺
鸡精小半勺
生抽 3平勺
蚝油 1平勺
蛋清 1个

辅料

淀粉 1平勺
普通面粉 1平勺

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1剁好的排骨600克，洗干净稍微浸泡10分钟。
2
2排骨焯水记得冷水下锅，加入姜片2片、大葱段2块、料酒1大勺。
3
3煮开十分钟左右。
4
4捞出煮好的排骨，泡在温水里面。
5
5洗干净排骨表面的血沫，沥干水分后备用。
6
6大蒜半个弄成蒜沫，生姜1片弄成姜沫，盐小半勺、鸡精小半勺、生抽3平勺、蚝油1平勺，先放一起。
7
7加入排骨里。
8
8搅拌均匀。
9
9加入蛋清1个。
10
10搅拌均匀，腌制半小时左右。
11
11腌好以后，加入淀粉1平勺、普通面粉1平勺。
12
12搅拌均匀。
13
13加入植物油1平勺。
14
14搅拌均匀，这样炸的时候可以锁住汁水。
15
15油温加热到7成热，放入排骨先炸至表面金黄，再中小火炸至酥脆捞出。
16
16捞出放置5分钟，再把油温加热至8成热，加入复炸30秒会更酥脆。
17
17家常蒜香骨，完成O(∩_∩)O。
18
18短时间入味、制作简单。
19
19一口下去这酥脆的声音，太诱人了O(∩_∩)O。
20
20有脆骨有肥肉的部位、吃起来超级更香。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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