菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 干锅排骨

干锅排骨

干锅排骨

�� “麻辣入味儿，土豆绵糯，排骨离骨，好吃停不下来(展开) ��

食材

主料

排骨适量
土豆一个
芹菜适量
小米椒 适量
洋葱半个

辅料

山茶油 适量
姜适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
白胡椒粉 适量
干红辣椒 适量
火锅底料 适量
花椒适量
麻椒适量
烧烤料 适量
孜然粉 适量
白芝麻 适量
蒜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1精排骨一斤半。
2
2清水浸泡半个小时。
3
3冷水下锅。
4
4焯一滚儿捞出。
5
5洗净血水。
6
6锅里另置清水。
7
7加入葱姜，一段桂皮。
8
8大火烧开。
9
9中小火炖40分钟。
10
10捡出排骨。
11
11适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉调味。
12
12抓匀。
13
13红薯淀粉适量调成稠酸奶糊。
14
14倒排骨上。
15
15均匀挂糊。腌制十分钟。
16
16这边土豆去皮。切粗条。我切了一个，人多的话建议切两个，因为土豆太好吃了，又绵又糯又入味儿，两个孩子抢着吃土豆
17
17芹菜切段。
18
18洋葱切粗丝。
19
19锅里适量油烧七成热。
20
20土豆条放入。
21
21炸至金黄捞出。
22
22腌制好的排骨一个一个夹入。
23
23因为炖过，所以特别好炸上色。炸两分钟左右即可，炸的过于干了，排骨不好咬。
24
24炸制微微酱红捞出。
25
25锅里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒放入微微炒香。
26
26切入适量火锅底料，炒出红油。倒入适量开水微煮出味儿，建议稍微多加点水，炸过的排骨土豆吸水。
27
27炸过的排骨，土豆条放入。
28
28翻炒入味儿。
29
29洋葱，芹菜段，小米椒放入。
30
30翻炒均匀。
31
31适量盐，鸡精，烧烤料，孜然粉，白芝麻。
32
32翻炒均匀。
33
33成品。
34
34成品。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜中式宴请宴客菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册