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武汉特色小吃鲜鱼糊汤粉

武汉特色小吃鲜鱼糊汤粉

�� “老武汉人都知道的美食，献个丑，由我这个外地人来山寨一把吧，嘻嘻~~~~”
(展开) ��

食材

主料

黄骨鱼 4条
生姜 2块
淀粉适量
胡椒粉 适量（略多）
料酒适量
盐少许

辅料

细粉 2人份
油条 2根
榨菜适量
小葱适量
虾皮适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1主要材料备齐；
2
2黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用；
3
3炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒；
4
4鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆；
5
5这里我用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜；
6
6用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮；
7
7接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可；
8
8加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了；
9
9细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中；
10
10最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就OK拉~

小贴士

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菜谱标签：湖北小吃小吃家常菜老人朋友聚餐冬季食谱湖北小吃晚餐

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