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艾草果
“艾粑粑”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 艾草果步骤1
    1
    1挑好了,艾草的头部、叶子部分之后。先把锅里的水烧开了再把艾放下去煮,煮10分钟后用手撕一下艾叶是否煮烂!
  • 艾草果步骤2
    2
    2把煮烂的艾草用一个盘子装起来,煮艾草的水是不要的!另外我忘记了拍一个步骤,就是拿一个盘子来调白糖加开水让它们融化。(我很少用红糖因为红糖做出来的艾草果是黑色的)
  • 艾草果步骤3
    3
    3将糯米粉、粘米粉(各需一半)捞在盘子里的艾草,再加融化好的糖水一起搅拌。要柔久一点,反复柔。糖水要慢慢加,不要一下子加太多,因为难衡量太湿的粉做出来的艾粑粑会很黏手。
  • 艾草果步骤4
    4
    4反复用力柔十分钟后就捏成自己想要的大小形状,我个人喜欢吃芝麻和干的白糖搅拌一起做艾粑的馅,芝麻首先要轻火炒3分钟,冷后再和白糖混一起噢!
  • 艾草果步骤5
    5
    5用湿蒸布铺在电饭锅的笼子上,再放上艾粑粑。另外电饭锅里煮的水一定要等它开了,才可以捏做好的艾粑粑放进去蒸的噢,冷放的话艾粑粑的颜色会变黄的,而不是青色的
  • 艾草果步骤6
    6
    6电饭煲按煮饭或煮粥,大火蒸15分钟后就可以打开盖子取出来了。倒在一个盘子里继续蒸下一笼!
  • 艾草果步骤7
    7
    7用力柔10分钟左右的粉,做出来的艾粑粑口感是比较脆的,冷着吃!小孩特别不会黏嘴巴、手

小贴士

来自 品口 LLL_111 的作品 
菜谱标签:江浙小吃 小吃 家常菜 春季食谱 江浙小吃

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