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艾香腊肉萝卜粄

品口美食家

艾香腊肉萝卜粄

�� 萝卜粄是客家传统小吃。各地做法有所不同，有些地方叫菜包粿，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和猪肉、虾米、葱、胡椒粉和酱油蒜头混在一起，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状。惠州这里的萝卜粄与众不同的地方就是外面的那层糯米皮是加了艾草一起揉的，吃起来还有淡淡的艾草香，非常好吃。(展开) ��

食材

主料

糯米粉 1000g
粘米粉 500g
白萝卜 1200g
腊肉 350g
腐竹 200g
蒜梗 250g
艾草 350g

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
苏打粉 2g
白糖 80g
面粉少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

1.煮艾草的时候放苏打粉煮出来的艾草颜色不会发黄，而且很绿。 2.用糯米粉的时候一定要放开水，这样揉出来的面团才有弹性，如果用冷水揉的，包的时候很容易开裂。 3.家里有血糖偏高患煮的话，建议揉糯米粉的时候不要放糖，可以增加盐的份量。 4.一般蒸12分钟就蒸了，蒸到20分钟，里面的萝卜更软，更好吃。

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菜谱标签：腊肉下午茶儿童早餐蒸蒸锅面食

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