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桃子生日蛋糕

桃子生日蛋糕

�� “开学前最后的派对，给朋友们做了这个水果生日蛋糕。她们都赞不绝口，说能在老美吃到这种英式蛋糕简直太幸福了(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 3个
玉米油 40g（四分之一杯）
牛奶 67g（三分之一杯）
低筋面粉 60g（二分之一杯）
淡奶油 200g（0.9杯）

辅料

水果按喜好安排
柠檬汁 若干滴

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1分蛋3个，蛋清放一旁备用（无图）。
2
2烤箱放烤盘加水，预热300F（150C）。
3
3三个蛋黄 + 40g(1/4杯)玉米油 + 67g(1/3杯)牛奶 + 60g(1/2杯)低筋面粉。搅拌到顺滑。
4
4蛋清中加数滴柠檬汁，高速打发至出大泡，分两次加入40g糖粉。
5
5打发至这种小弯尖的状态。
6
6将1/3打发的蛋清倒入蛋黄糊，按一个方向轻! 轻! 慢慢搅匀，再放1/3轻轻搅匀，再全部混合轻轻搅匀。
7
7剪好烤纸垫在6寸蛋糕模底部。
8
8将搅好的蛋糕糊慢慢倒入，磕一磕气泡。
9
9用锡箔纸做一个帽子盖在蛋糕模上，放入水浴，300F(150C)烤60分钟。
10
10拿掉锡箔纸帽，温度不变再烤20分钟。
11
11拿出后在桌子上震一下(一定要震!)，倒置放凉。
12
12大盆中加入冰水，再拿一小盆置于冰水浴中，加入200g(0.9杯)淡奶油 + 15g糖粉，打发至奶油状。
13
13将放凉的蛋糕脱模，用手慢慢沿着边扒或用小刀。
14
14将蛋糕拦腰斩。
15
15抹上打发好的奶油，再放上片好片的喜爱的水果(此处推荐黄桃罐头)。
16
16将上片盖上，抹满奶油。
17
17自由装饰吧～
18
18成品！

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品烘焙甜品生日

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