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清蒸生蚝

清蒸生蚝

�� 鲜的生蚝，壳是一点儿缝隙都不会有，封闭的很严密。蒸熟浇汁或加入蒜蓉清蒸是最能体现出生蚝鲜嫩脆爽的口感，而加入蒜蓉的清蒸生蚝，营养损失不多味道也很鲜美，也算是给蚝一个最完美的归宿。(展开) ��

食材

主料

生蚝 8个
红椒 1个
青蒜 2根

辅料

盐适量
蒜蓉 30g
姜丝 30g
蒸鱼豉油 20g
生抽 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料
2
蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。
3
生蚝洗净外壳，带上手套，用刀撬开外壳。
4
用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。
5
用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水份。
6
撒上蒜蓉。
7
放上姜丝。
8
蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。
9
将生蚝和料汁一起放入锅中。
10
上锅蒸8分钟左右。
11
出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。

小贴士

厨房小语：新鲜的生蚝，壳是一点儿缝隙都不会有，封闭的很严密，撬的时候最好带上厚一点的手套，以免伤手。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜海鲜聚会蒜香蒸

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