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粉丝素馅包子
之前没做过素馅包子,因为小朋友们都是无肉不欢的,再怎么样都会加点肉末进去,今天真的全“素”了!惊喜的是孩子们也爱啊,这样看来好像是我的不对了,呵呵,以后要多多研究素馅才行。
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面团部分是头天晚上和好直接扔冷藏室里就去睡了,直到第二天下午才开工的。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 粉丝素馅包子步骤1
    1
    干粉丝用80、90度的热水泡软,切碎;豆腐用开水加一勺盐泡10多分钟,并切成丁,用油炸至熟透。
  • 粉丝素馅包子步骤2
    2
    鸡蛋打散、炒熟
  • 粉丝素馅包子步骤3
    3
    将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅
  • 粉丝素馅包子步骤4
    4
    将发酵好的面团揉搓排气,分成均匀的面剂
  • 粉丝素馅包子步骤5
    5
    取一面剂,擀开
  • 粉丝素馅包子步骤6
    6
    放入馅料
  • 粉丝素馅包子步骤7
    7
    捏成包子
  • 粉丝素馅包子步骤8
    8
    盖上盖子室温醒发15分钟
  • 粉丝素馅包子步骤9
    9
    冷水上锅,大火烧开,转小火蒸15分钟。

小贴士

蒸包子就是为了“蒸一口气”,关火之后不要马上打开盖子,过五、六分钟再打开。
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:包子 早餐 蒸 面食 包子

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