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酥粒奶酪麦芬

酥粒奶酪麦芬

�� 酥粒奶酪麦芬，表皮金黄酥脆，内里细腻软弹，同时洋溢着芝士黄油的香味，好吃且容易操作，成功率高。新年拜访，亲朋往来，备上一盘好吃的麦芬蛋糕，一杯热茶，秉承中国人的热情待客之道。
参考份量：迷你12连杯模具2盘或蛋挞模具8个(展开) ��

食材

主料

酥粒配方
低筋粉 15克
细砂糖 10克
黄油 10克
杏仁粉 5克

辅料

奶酪麦芬 配方
低筋粉 100克
牛奶 60克
奶油奶酪 60克
黄油 60克
鸡蛋 1个
糖粉 45克
泡打粉 4克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将酥粒配方的食材同放入碗中，抓均匀后放冰箱冷藏备用。
2
60克奶油奶酪隔水软化，打至顺滑。
3
将60克纯牛奶加入到奶酪糊中，隔热水拌均匀，放置一旁备用。
4
黄油软化后加入糖粉，搅打至完全融合。
5
分多次加入全蛋液，每次待蛋液与黄油完全融合后再加入下一次。
6
将奶酪糊倒入黄油糊中，拌均匀。
7
筛入低筋粉，拌成无干粉状态的面糊，装入裱花袋。
8
模具刷上一层黄油或烤盘油。
9
将蛋糕糊挤入模具中，挤1/2的量即可。放上一颗新鲜蓝莓，然后将酥粒均匀地撒到麦芬面糊顶部。
10
烤箱上下火170度预热5分钟后，放入中层，烘烤15-18分钟，至表面金黄，香气四溢即可出炉。
11
剩余的面糊，平均分配到4个蛋挞模具中，同样放上一颗蓝莓，撒上酥粒。
12
放入预热好的烤箱中层，170度上下火，烘焙25分钟至表面金黄即可。

小贴士

1、将蛋液加入到黄油中时，切记小量多次加入，以免出现油水分离。
2、奶油奶酪隔热水融化后，容易与牛奶混合成顺滑的奶酪糊。
3、由于添加了泡打粉的麦芬蛋糕膨胀厉害，所以挤入模具一半的量即可，挤得过多，成品不美观。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烘焙聚会蛋糕

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