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肉片腊味煲仔饭

肉片腊味煲仔饭

�� 宝贝很爱吃各种煲仔饭，特别是腊味煲仔饭，其实吃煲仔饭最省事啦~简单快捷又美味。适合偶尔偷懒的上班族，嘿嘿！(展开) ��

食材

主料

米 80g
清水 140g
广式腊肠 1根
猪肉 60g

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
生粉适量
红葱头 1个
生抽适量
生菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将香米淘洗干净。
2
浸泡2小时左右（时间紧可缩短时间）。
3
将瘦肉切薄片，加入适量胡椒粉、蒸鱼豉油、生粉、盐腌20分钟左右。
4
热油，加入红葱头，爆炒出香味，放入肉片。
5
将肉片炒至金黄色，盛出，备用。
6
将淘洗干净的米放入锅里，加入清水。
7
大火煮开后转小火慢煮。
8
将腊肠焯水，去油。
9
切成薄片。
10
15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。
11
将腊肠排入饭里。
12
铺上炒好的肉片，小火煮7、8分钟左右。
13
锅里加入水，加适量油、盐，煮开，将生菜焯水，捞出，沥干。
14
待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁（蚝油+生抽+白砂糖+麻油+凉开水调开，淋在饭上，拌匀即可）。

小贴士

1、做煲仔饭时要注意米和水的比例，一般是1：1.5为宜，具体还要根据不同的大米吸水力调节。
2、我不太喜欢吃太油腻的，所以腊肠都是焯过水再放饭里。
2、配菜用青菜、油菜等均可。

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菜谱标签：粤菜冬季白领粤菜青少年

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