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腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

�� 腊味煲仔饭，相信香港和广东一带的人都不陌生，嘿嘿~当没什么胃口，或想偷懒时，不防试做这个简单又美味的腊味煲仔饭吧，做出来保证美味，我家宝贝特喜欢这种做法的煲仔饭。(展开) ��

食材

主料

广式腊肠 2条
腊肉 50g
香米 150g
清水 240g

辅料

鸡蛋 1个
西兰花 适量
菜心适量
油适量
盐适量
蚝油小半勺
生抽小半勺
凉开水 1小勺
白砂糖 少量
麻油小半勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将香米淘洗干净，浸泡2小时左右，加入240克清水，大火煮开后转小火慢煮。
2
在煮饭的时候，准备其它食材，将腊肠、腊肉洗干净。
3
将腊肉、腊肠切薄片。
4
将西兰花、菜心洗干净。
5
锅里加入水，加适量油、盐、煮开，将西兰花和菜心焯水，捞出，沥干。
6
这时锅里的饭已经成形，但还有水分，还没熟。
7
将腊肠和腊肉排入饭里，小火煮7分钟左右。
8
加入鸡蛋，小火焖熟。
9
待鸡蛋熟后，加入西兰花、菜心。
10
煲仔饭做好后淋上酱汁（蚝油+生抽+白砂糖+麻油+凉开水调开，淋在饭上，拌匀即可），这是一款极适合秋冬季节吃的饭饭哦！

小贴士

1、做煲仔饭时要注意米和水的比例，一般是1：1.5为宜，具体还要根据不同的大米吸水力调节。
2、腊肠和腊肉都是切薄片的，比较容易熟，一般焖7分钟时间足够。
3、鸡蛋是后放的，以防煮得太老，影响口感。
4、配菜用青菜、油菜等均可。

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菜谱标签：粤菜儿童午餐粤菜煲仔饭

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