胡萝卜所含的营养素很全面,益肝明目,增强免疫功能,易于被人体吸收。促进人体生长发育。胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道,常食带根皮的蔬菜,可以强壮身体,御寒耐冷。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。土豆营养价值非常高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,而且易为人体消化吸收。
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