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冻豆腐酸菜黑鱼汤

冻豆腐酸菜黑鱼汤

�� 媳妇的亲戚送了条野生黑鱼来，足足有3斤多，我把当中段切了些鱼片清蒸了，还给宝宝留了一块，
其它的头尾再加上一段中段，就做了酸菜鱼汤。冰箱里有块冻豆腐，也一并放下，
个人感觉，用冻豆腐炖酸菜鱼，真是鲜美无比啊！(展开) ��

食材

主料

黑鱼 650g
冻豆腐 200g
酸菜 100g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
辣椒酱 适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净
2
准备好酸菜，冻豆腐
3
锅里油热，放下洗净的酸菜，加些糖煸炒5分钟，盛出
4
黑鱼头，尾切大块，当中段片薄片
5
把鱼片用料酒，盐，淀粉拌匀待用
6
锅里油热，放入黑鱼头，尾，骨头，煸至转色
7
加2大碗水
8
加料酒大火煮开，中火炖20分钟
9
放入冻豆腐
10
放入酸菜
11
加些辣椒酱，大火煮8分钟左右
12
加些盐
13
放入鱼片
14
煮开3分钟左右，加鸡精
15
撒些胡椒粉，蒜末
16
撒上葱花，浇上热油即可

小贴士

1.煮鱼骨头，冻豆腐的时间可以久些，煮鱼片的时间只能在3--4分钟，这样鱼肉才鲜嫩.
2.因为我不怎么吃辣，所以只放了些辣椒酱，最后撒些辣椒是装饰的。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜疯抢华子鱼苏菜午餐增强免疫力炖热菜

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