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梭子蟹蒸咸鸭蛋
今年的休渔期结束了,首批出海回来的都是梭子蟹!梭子蟹今年大丰收啊!
所以我等食客就不能错过这个时刻!
梭子蟹蒸咸鸭蛋,很独特的美味。也是我们这里的传统海鲜菜。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 梭子蟹蒸咸鸭蛋步骤1
    1
    准备好食材
  • 梭子蟹蒸咸鸭蛋步骤2
    2
    梭子蟹用刷子洗净,瓣开来,去底盖,去鳃,去胃,
  • 梭子蟹蒸咸鸭蛋步骤3
    3
    鲜鸡蛋与咸鸭蛋磕入碗里,把咸鸭蛋黄取出,
  • 梭子蟹蒸咸鸭蛋步骤4
    4
    加料酒,胡椒粉,1
  • 梭子蟹蒸咸鸭蛋步骤5
    5
    把蛋液倒入大盘,过滤浮末,
  • 梭子蟹蒸咸鸭蛋步骤6
    6
    放入梭子蟹,梭子蟹底下放2片姜,
  • 梭子蟹蒸咸鸭蛋步骤7
    7
    锅里水开,放入蒸盘,
  • 梭子蟹蒸咸鸭蛋步骤8
    8
    小火蒸至蛋液有些凝固,(用时5分钟左右)
  • 梭子蟹蒸咸鸭蛋步骤9
    9
    放入梭子蟹的盖子,放入咸鸭蛋黄,
  • 梭子蟹蒸咸鸭蛋步骤10
    10
    继续用小火蒸8分钟左右,
  • 梭子蟹蒸咸鸭蛋步骤11
    11
    焖1分钟,撒些葱花即可。

小贴士

1.咸鸭蛋已经有咸味了,不用再放盐了。
2.料酒与姜可以去腥曾暖。
3.胃寒者少吃。
4.蟹钳要用刀背敲几下,方便入味。也方便吃。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:减肥 海鲜 下酒菜 农家菜 减肥 启东菜 咸鲜 宴请 私房菜 蛋白质

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