菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 奥利奥可可冰激凌

奥利奥可可冰激凌

奥利奥可可冰激凌

�� 冰激凌有超乎想象的治愈能力，也是夏季最受欢迎的清凉饮食，沁人心脾的一抹清凉，从舌尖到胃里，瞬间赶走燥热。从外面买的冰激凌添加剂太多，自己动手制作，选料自己控制，吃的放心。同时可以满足好奇心，制作自己风格的冰淇淋。
使用膳魔师焖烧罐没有冰箱也可以制作冰激凌，而且可以随身携带，真空隔热技术能高效的保冷和保温，全身304不锈钢使用放心。(展开) ��

食材

主料

淡奶油 100g
牛奶 60ml
新鲜鸡蛋 2个
白棉糖 20g
可可粉 5g
奥利奥 少许

辅料

冰块适量
迷你奥利奥 适量
草莓适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所需食材
2
取蛋黄，加入白糖
3
搅拌至发白，将牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀
4
将蛋奶液奶倒入奶锅中，小火加热至粘稠，煮好以后放入冰水中降温，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。（千万不可以开锅，否则就成蛋花汤了，加热过程中如果没有粘稠，可离火冷却后再继续加热）
5
将可可粉放入蛋奶液中，搅拌均匀
6
去除奥利奥饼干奶油芯，将饼干捏碎，放入可可蛋奶液中
7
将淡奶油打发至湿性发泡，有明显的纹路，提起打蛋头尖峰变得短而小（淡奶油提前放在冰箱冷藏，才能打发，夏天温度较高时，可以将打发淡奶油的盆子放在冰块上，利于降温）
8
将打发好的淡奶油加入奥利奥蛋奶糊中，翻拌均匀
9
焖烧罐中放入碎冰块，加少许盐，预冷1分钟，盐的吸热作用使得冰块的融化速度加快，且温度迅速下降至零度以下。（也可以使用冰箱冷冻，为了口感绵软，没有冰渣，中途需要每隔半小时取出搅拌一次，至少4次）
10
将冰激凌糊倒入保鲜袋中，排气后封口
11
表面加一层冰块，封盖等待1小时即可
12
挖取冰激凌球一枚
13
冰激凌这么美妙的甜品当然也要美美的登场了，用草莓、奥利奥、奶油装盘，美美的开动

小贴士

1、步骤4中，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后放入冰水中降温，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。
2、对吃生蛋黄抱有疑虑的同学，不强求。

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册