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黄花菜木耳炒肉丝

黄花菜木耳炒肉丝

�� 这是一道受欢迎的家常菜，也特别的下饭，越吃越香，没在意一碗饭就光了，因此你要多煮点米饭，不然就会觉得没有吃好。
材料：猪肉200克、干黄花菜50克、泡发木耳50克、青椒2个、葱1根、姜3克、蒜2瓣(展开) ��

食材

主料

猪肉 200g
干黄花菜 50g
泡发木耳 50g
青辣椒 2个

辅料

油适量
盐适量
小葱 1根
姜 3g
2瓣 2瓣
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
老抽适量
生抽适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳
2
先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。
3
再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。
4
青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。
5
热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。
6
原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。
7
肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。
8
翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。

小贴士

1.如何泡干黄花和干木耳？首先泡上十多分钟后清洗干净表面灰尘，再加水泡上，直到完全泡开。
2.黄花菜一定要撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。
3.先炒素菜再来炒用酱油腌过的肉可以少洗一次锅。
4.要想肉丝滑嫩，动作一定要快，刚刚没有血红色就可，越炒会越老。

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：猪肉家常菜午餐炒

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