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麦豆腊味焖饭

品口美食家

麦豆腊味焖饭

�� 麦豆丰收的季节又到了，家里的各种腊味也晒干了。
在这个季节里，客家人都喜欢焖一锅麦豆腊味饭。寒冷的冬天，吃着热腾腾，香喷喷的麦豆腊味焖饭，真的好温暖呀！这样，妈妈再也不用担心饭桌上的菜会变凉了。(展开) ��

食材

主料

米饭 8碗
麦豆 300g
腊肉 200g
腊肠 150g
荔浦芋头 200g

辅料

香芹适量
蒜苗适量
盐适量
油适量
酱油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜的麦豆。
2
准备好原材料。
3
洗，切好原材料。
4
水加入适量的盐，煮沸后倒入麦豆灼熟透。再倒出来沥干水，待用。
5
锅里倒入2碗花生油用大火煮热，加入芋头丁粒用中火炸至微黄，捞起沥干油。
6
放在碗里待用。
7
把炸芋头的油倒入其他容器里，再把腊味放入锅里用中火炒熟。
8
加入待用中的熟麦豆，用中火炒3分钟。
9
加入香芹和蒜苗，用中火炒5分钟。
10
加入炸好的芋头丁粒，加入适量的盐翻炒均匀，用中火炒5分钟。
11
关火后加入8碗松散的米饭。
12
加入适量的酱油，用塑料饭勺捞拌均匀（最好不要用铁质的锅铲，那样会把米饭铲烂的）。再开小火捞拌3分钟。
13
捞拌匀后，转装入电饭锅里，开启加热功能焖15分钟(没此功能的话就用保温也可以的)，等待自动跳闸就可以了。
14
开饭了。

小贴士

如果怕麻烦的话，麦豆也可以直接和米饭一起煲熟。这样的话麦豆就没有咸味哦。

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：腊肉午餐咸香懒人食谱焖

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