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豆腐银鱼汤

豆腐银鱼汤

�� 朋友送了我家一些银鱼干，新鲜的银鱼我不喜欢吃，但银鱼干却喜欢吃。银鱼干经油煎煎再撒点黄酒去除腥味，不论炒菜或煮汤都觉得很鲜美。银鱼的营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等的滋养补品。今天用豆腐煮了银鱼汤，再搭配上香菇和火腿这碗汤想不鲜都难。(展开) ��

食材

主料

银鱼干 20g
豆腐 200g
水发香菇 6朵
火腿 50g
胡萝卜 30g

辅料

油适量
盐适量
料酒少量
胡椒粉 少量
鸡粉少量
水淀粉 少量
香油少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把买回来的豆腐切成片，再切成条。
2
切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。
3
水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。
4
热锅冷油，放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄，然后放入少量的黄油翻炒去腥。
5
倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。
6
放入香菇和火腿煮5分钟。
7
再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。
8
放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。
9
用水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。
10
舀入碗中，撒少许葱花点缀。

小贴士

因为放了火腿肉，最后放盐时一定要尝尝味再决定放盐量。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿宴请汤煮午餐

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