新疆手抓饭,做法方便,营养美味。小时候到了周末,一大家子人聚在奶奶家,由奶奶给我们做好吃的,哥哥最爱吃抓饭,我们吃的最多的也是抓饭。小时候奶奶家在平房,有烧煤炭的灶台,奶奶有一口超级大铁锅,专门用来做抓饭,我们小孩子就等在奶奶身后抢着吃锅巴,香香脆脆,还有传言“吃锅巴捡钱”,可惜我从来都只有丢钱的份,捡钱基本没遇到过,哈哈。
而现在家庭制作的时候,人口比较少就可以用电饭煲来做,不会粘锅,火候也好把握。
抓饭美味但是食材比较单调,有时候自己在家做就想着创新,这款改良版抓饭做法和手抓饭相同,只不过多了土豆木耳和香菇,你们也可以根据自己的口味来选材。传统新疆手抓饭都是带骨头的羊肉和胡萝卜。现在的碎肉抓饭保持了肉香而且可以节省制作时间,当然你可以选牛羊肉,还可以用鸡肉(小朋友爱吃鸡肉,奶奶也会这样做给我们)。
双色胡萝卜炒丝瓜
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