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肉丁打卤面

肉丁打卤面

�� 一碗冒着热气，散发着肉香与亲情味的打卤面，有面，有汤，有肉，有菜，虽材料简单却足够丰富。如此家常，如此温馨，如此让人时间长不吃它就觉得牵肠挂肚。散发着浓浓亲情的一碗肉丁打卤面，是否就像家一样让人感觉贴心又暖胃呢？(展开) ��

食材

主料

面条 300g
猪瘦肉 200g
胡萝卜 30g
青椒 50g
洋葱 30g

辅料

油适量
盐适量
料酒 1/2勺
淀粉 1小勺
生抽 2小勺
老抽 1/2勺
白糖 1小勺
水淀粉 2大勺
开水适量
凉水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
2
胡萝卜洗净去皮切成小片。
3
青椒洗净切成小丁。
4
洋葱洗净切成小丁。
5
煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉。
6
炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用。
7
炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒。
8
放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可。

小贴士

煮面时加入少许盐和油可以避免扑锅，使面更筋道些。视面粗细调整煮的时间，一般煮至颜色变透明，无白茬即熟。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐咸 10分钟内面汤锅全菜系 3-4人

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