菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 莲藕猪肉煎饺

莲藕猪肉煎饺

品口美食家

莲藕猪肉煎饺

�� 明天就是冬至，北方有吃饺子，南方有吃汤圆的习俗。挪红生在不南不北的长江北岸、淮河南岸，饺子馅里就加入了当地特别鲜嫩的莲藕，吃起来水嫩、瓷实、甜丝丝，并且特别容易包。
包好了就迫不及待的煎了一锅，其余的冷冻起来，留着明天吃。(展开) ��

食材

主料

猪肉 400g
莲藕 500g
黑木耳 100g
面粉 600g

辅料

小葱 20g
姜 10g
盐 3g
白砂糖 2g
胡椒粉 1g
老抽 3g
生抽 8g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好这种有肥有瘦的猪肉，还有葱和姜。
2
将肉泡水两小时，清洗干净，切大块；葱和姜也切碎，然后一起放到绞肉机里绞好。
3
加入老抽、生抽、盐、糖和胡椒粉拌均。
4
莲藕清洗干净，刮去外皮，擦碎，与切碎的泡发木耳拌在一起，加少量盐调味。
5
然后与调好的肉馅拌在一起。
6
完全搅拌均匀备用。
7
将面团和好。饺子面团要稍微软点，水与面粉的比例大约是55：100。
8
将面团搓成长条，分成小份。
9
取一份，擀成饺皮，放入适量的馅料，包起来。
10
依次包好全部。
11
取一平底不粘煎锅，当锅温热，倒入少量的油，晃一下锅，让整个锅底都沾上油；然后将饺子排列入锅中。
12
加入半碗水，大约过饺子底面1厘米，盖锅中小火煎至水干就行了。

小贴士

1.拌菜肉馅时，一定要将菜、肉分开调味，菜里只要加点盐就可以了，最后再混合。
2.饺子面团要稍微软点，水与面粉的比例大约是55：100，先拌成雪花状，抓捏成团，静置一会，再来揉，这样是很容易揉的光滑有弹性。
3.煎饺子一定要用水煎法，才能保证外焦内熟，且滋润。

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：饺子饺子冬至家常菜煎煎锅

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册