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牛肉葫芦包子

牛肉葫芦包子

�� 在先生单位的小院里，几个老爷们按照自己的喜好，应季应景地种了许多种蔬菜，什么辣椒、黄瓜、萝卜、生菜、葫芦的，其实他们种这些蔬菜并不是为了解馋糊口，而是一种情趣的表达和抒发。不过这些菜菜要是不吃扔掉了不就是浪费吗？于是先生经常带一些回来，这回又带了一个大葫芦，第一次我用葫芦和羊肉包了一次饺子，味道很好，这次换换口味，我用牛肉和葫芦调馅，包了一次包子，就俩字来形容，”真香“。(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 400g
牛肉末 300g
葫芦 800g

辅料

油适量
盐适量
白胡椒粉 少量
料酒 2汤匙
五香粉 适量
姜粉适量
花椒粉 适量
白糖少许
浓汤宝 1盒
酱油适量
生抽适量
干酵母 5g
大葱 1小段
温水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备葫芦一个
2
葫芦去皮去瓤剁碎，面粉，肉馅准备好
3
面粉中放入酵母粉，用35度左右的温水和面揉至表面光滑，静置片刻。
4
肉馅中放入白胡椒粉、白糖、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、料酒、酱油、生抽、葱末、浓汤宝、油调匀。
5
和葫芦馅混合拌匀。
6
这是拌好的包子馅。
7
面团下剂子
8
擀成包子皮
9
放入馅料
10
捏褶
11
锅中放入温水，将包子放入，盖盖继续醒发至包子发起，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖3分钟后起锅。
12
成品。

小贴士

1、做包子的肉馅不要加水搅打，避免出汤。
2、做发面主食可按自己习惯来醒发，我用的是一次醒发，也就是和好面，揉光揉匀后直接做包子，然后去醒发，蒸出来的效果也很好。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子午餐蒸面食包子

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