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猪肉豆角包子

猪肉豆角包子

�� 天气渐渐热起来了，许多的蔬菜价格开始下降，这几天豆角很便宜了，我打算做馅，于是购买了二斤豆角。
回家问那爷俩是吃饺子还是包子，前几天刚吃了饺子还是包包子吧，豆角不容易烂，蒸着吃比煮着吃更容易熟呀。
肉馅与豆角搅拌在一起还是很粘稠的，包子蒸熟后也很成团。
最初儿子还说不吃豆角馅的，没想到最后吃了一大碟子呢。(展开) ��

食材

主料

猪肉末 500g
豆角 800g
中筋面粉 1000g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
大葱少许
姜粉少许
酵母 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将面粉放入和面容器内
2
加入干酵母粉
3
将面粉和酵母粉搅拌均匀
4
用水和成较软的面团，盖上湿屉布进行发酵
5
现在开始处理豆角，将豆角择洗干净，用热水焯制一下，凉水冲凉码放在案板上
6
用刀将豆角切成细碎的粒
7
切后的豆角颗粒较大
8
再用刀剁更细些，这样口感更好
9
剁好的豆角放入少许的盐腌制一下。
10
猪肉馅放入调馅的容器内
11
加入料酒、姜粉和酱油
12
充分的搅拌肉馅使其上劲
13
加入少许油
14
再次搅拌至油全部吸收
15
将切好的葱碎和少量的盐放入肉馅内搅拌均匀
16
豆角放入屉布是
17
挤去水分
18
将豆角放入肉馅里
19
加入适量的盐搅拌成馅料
20
当面团发酵至二倍大时开始揉面
21
揉好后再饧发15分钟
22
取面团揉成长条
23
切成均匀的包子剂子
24
擀成面皮
25
取一面皮，将馅料放入面皮里
26
包成包子
27
全部都包好后再次饧发
28
将饧好的包子摆入蒸屉内
29
大火蒸15分钟即可出锅食用啦

小贴士

和面要比平常馒头面稍软些；
第一次发酵和后期的饧发都很关键；
豆角切碎后用盐腌制一下将水分挤出。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子早餐蒸蒸锅

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