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松软小四卷

松软小四卷

�� 前一阵子做了不少蛋糕卷，加了各种材料变换不同口味，也试了好多种不同的配方，口感有所差，其中做的最多的，就是经典的小四卷啦~
作为基础的蛋糕卷，小四卷的方子多好记啊，而且味道又好吃，这也是其成为经典的缘由之一吧~
做出来的小四卷可以用毛巾面卷外面，也可以用烤好的表面直接卷外面，多烤一会儿，就不会掉皮，卷起来还是蛮好看的呢~(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 4个
白糖 40g
玉米油 40g
牛奶 40g
低筋面粉 40g

辅料

淡奶油 200g
淡奶油用白糖 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入玻璃碗中搅打均匀
2
蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀
3
加入牛奶，充分搅拌均匀
4
筛入低筋面粉，切拌均匀
5
蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入糖
6
打发至湿性发泡的状态即可
7
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
8
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
9
烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中
10
将面糊铺平，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可
11
烤好的蛋糕片铺在油纸上，晾至温热后将淡奶油打发，抹在蛋糕上
12
将蛋糕卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏定型后切开即可

小贴士

1、切拌的时候要小心，以免消泡；
2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶烤箱甜甜品聚会蛋糕零食

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