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香葱肉松蛋糕

香葱肉松蛋糕

�� 做了两次甜口的蛋糕卷，今天尝试一下有点咸味的蛋糕卷吧，谁让咱是无肉不欢型的呢。
本来想卷的，可能蛋白没打发好，一卷就开裂，只好就夹着肉松切块吃了。
形状不一样而已，味道还是不错滴哈。(展开) ��

食材

主料

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所需食材，蛋黄和蛋清分离。
2
蛋黄中加入10g白砂糖，搅打均匀融化
3
加入水
4
加玉米油，打匀
5
低粉和玉米淀粉称好后混匀
6
加盐
7
过筛后和蛋黄混合
8
切拌至无干粉
9
蛋清打到鱼眼泡时加入白糖，蛋清分次加入35g白砂糖，打至大弯钩的湿性发泡
10
蛋白加入到蛋黄糊里
11
蛋黄糊和蛋白糊切拌匀
12
蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡，尽量刮平
13
撒上香葱碎和肉松
14
预热好的烤箱，中层，上下火180℃、20min
15
取出烤盘
16
蛋糕表面放另一张油纸，翻转过来，撕去底部的油纸，并覆盖在蛋糕卷上，散热
17
室温后，挤上适量的沙拉酱
18
撒上肉松，卷起后油纸包裹起来，静置定型至少半小时，叠起切块食用

小贴士

晾凉蛋糕卷的时候趁热把烤纸撕下来，依旧要覆盖在蛋糕片上，防止水分散失太多、导致干裂

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕咸甜烤蛋糕

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