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紫薯戚风#非转基因金

紫薯戚风#非转基因金

�� 紫薯之各种，都是致命诱惑。
从未试过紫薯的戚风，猜想它的颜色大概会是或深或浅的紫红，应该很好看。然而，当蛋黄糊与紫薯混合的时候，却呈现出一种深灰的紫，看起来很脏的感觉。蛋黄的面糊很稠，蛋白稀释了它的浓稠，也冲淡了深灰的紫，但依然很难看。烘烤以后，表面的金黄让人忘却了先前的丑灰。切开，没有想象中那好看的或紫或红，零星的紫薯颗粒嵌在其中，好像也没那么脏，没那么丑了。。。。(展开) ��

食材

主料

蛋黄 2个
玉米油 30ml
牛奶 15ml
紫薯泥 35g
低筋粉 35g

辅料

蛋白 2个
细砂糖 32g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用料：蛋黄2个，玉米油30毫升，牛奶15毫升，紫薯泥35克，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖32克
2
将蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀。
3
倒入牛奶，搅拌均匀。
4
加入紫薯泥，
5
搅拌均匀。
6
筛入低筋粉，
7
拌匀，备用。
8
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
9
成带小弯勾的九分发状态。
10
取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。
11
倒回蛋白中。
12
拌匀。
13
倒入6寸活底圆模，
14
震平表面磕出大泡，
15
放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约50分钟左右。
16
出炉后立即倒扣，
17
冷却后翻面。
18
脱模，
19
切块。

小贴士

翻拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋。
混合蛋白时需从底部翻拌，以免消泡影响蛋糕起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕增强免疫力早餐滋阴润燥下午茶夜宵烘焙烤烤箱甜老年人聚会蛋糕零食

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