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芝麻南瓜紫薯饼
快到年底了,也许是许多豆亲要回故乡过年的原因,这月很早地就看到有豆亲,先于导师作品,来呈现2月【烘焙甜点】的后二期作业了,看得我心里痒痒的,那个急啊!我们上班到腊月29日中午,下午又要和老公儿子一起赶去公公家过年;由于公公家没有烤箱,需要烤箱来完成的,毅然决然放弃。突然我想到了一个点子,去公公家可以用不粘锅和电饭煲做一些不需要烤箱的美食啊。于是抽空买好南瓜和紫薯,又在腊月28日的晚上,在家用秤分别秤好所需材料,如:糯米粉、奶粉、低筋面粉、普通面粉、玉米淀粉、黄油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、电子秤等等。
到公公家一吃过晚饭,老公负责洗碗,我呢:就开始忙上了,准备做“芝麻南瓜紫薯饼”;公公家没有炼乳,从家里又不好带,所以就放了少许棉白糖;全部做好了,由于大晚上刚吃过饭不太饿,所以就少煎了几块,公公家,不喜欢吃色拉油,只吃鲜榨的菜仔油,所以这饼的颜色有点偏深,没办法了,将就拍照了,交作业了,剩下的,当第二天的早餐~~~

食材

主料
  • 紫薯泥 220g
  • 南瓜泥 195g
  • 糯米粉 235g
  • 清水 70g
辅料
  • 菜仔油 适量
  • 白芝麻 适量
  • 棉白糖 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤1
    1
    准备好全部食材
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤2
    2
    刚买来的紫薯和南瓜
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤3
    3
    新鲜南瓜去皮洗净切丁,送入微波炉,高火,打9分钟
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤4
    4
    打好后,趁热用勺底按压成泥
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤5
    5
    趁压南瓜泥的时间,将紫薯去皮洗净,切小丁并送入微波炉,高火打12分钟
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤6
    6
    加入少许棉白糖,趁热用勺底按压成紫薯泥
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤7
    7
    秤好糯米粉,分次放入南瓜泥,再分批添加70克清水
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤8
    8
    揉成一个大面团
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤9
    9
    再用电子秤,将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆,南瓜皮:30克/份、紫薯馅:14克/份
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤10
    10
    取一份南瓜皮压扁,上面再放一份紫薯馅
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤11
    11
    将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤12
    12
    然后轻轻地压扁
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤13
    13
    再将两面均匀粘上白芝麻
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤14
    14
    依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤15
    15
    炒锅加热,倒入适量菜仔油,放入芝麻南瓜紫薯饼
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤16
    16
    中小火,将两面煎黄煎熟即可
  • 芝麻南瓜紫薯饼步骤17
    17
    最后上成品,软糯喷香不太甜

小贴士

1、南瓜和紫薯:用微波炉加热比上锅蒸,更省事、更方便
2、提前秤重分割好,这样可以不用擀面杖持、擀皮,用手按压下就可以了
3、煎时:不能心急,用中小火,就可,火大易糊锅
来自 品口 美美哒 的作品 
菜谱标签:饼 小吃 平底锅 煎 饼 香甜

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