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北海道戚风

北海道戚风

�� 北海道戚风，传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的香草奶油馅更是它的魅力所在。
材料：
戚风蛋糕：鸡蛋4个，低筋面粉35g，细砂糖80g，玉米油30g，牛奶30g，柠檬汁适量
香草奶油馅：蛋黄2个，牛奶200g，细砂糖40g，低筋面粉13g，玉米淀粉7g，黄油15g，淡奶油100g，香草精几滴(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 35g
细砂糖 80g
玉米油 30g
牛奶 30g
柠檬汁 适量

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

1. 做这款蛋糕，蛋白不需要打发至干性发泡，只要到湿性发泡状态就可以了，而且因为放的面粉量较少，最后蛋糕会有回缩；
2. 向蛋糕中挤入奶油馅儿时，先将裱花嘴插入蛋糕中，然后稍微提起来一点点，留出少许空间再开始挤奶油，这样操作会比较容易；

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶北海道烘焙美食蛋糕

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