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蔓越莓酥粒面包

蔓越莓酥粒面包

�� 近段时间对面包情有独钟，只要有时间就尝试着做各种不同口味的面包，这款蔓越莓酥粒面包，口感十分柔软，很喜欢蔓越莓的酸甜和酥粒的香脆，超棒的面包，奶酥浓郁飘香。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 300g
牛奶 125g
淡奶油 38g
鸡蛋 1个
白糖 45g
盐 2g
酵母 4g
黄油 22g

辅料

酥粒材料
黄油 12g
糖粉 8g
奶粉 3g
蔓越莓 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
需要的材料
2
除黄油外，将液体放入面包机，再放粉类，糖和盐分开放，中间挖个窝放酵母，启动和面程序
3
面团揉光滑，放入室温软化的黄油，继续揉至完全阶段
4
程序结束，揉出手膜状态
5
面团揉好，发酵至原来两倍大
6
用手指沾面粉插入面团不会缩，发酵完毕
7
发酵好的面团，排气均匀分成两等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
8
取松弛好的面团，擀成舌状
9
平均分成四份，顶部不要切断（也可以分成三份）
10
把每一条放上蔓越莓，向编辫子一样编完，收口压在下面
11
编好放入烤盘，进行二次发酵，等待发酵时间，制作酥粒（过程忘拍了）奶粉，糖粉，低筋粉混合，加入黄油，搓成小颗粒备用
12
二发完毕，刷上一层蛋液，撒上酥粒，烤箱预热180度中层烤20分钟
13
香喷喷的面包出炉啦
14
浓郁的奶酥味，棒极了

小贴士

1.不同的面粉，吸水量也不同，液体的用量要自己掌握
2.蔓越莓提前用朗姆酒泡或用水洗，切碎
3.辫子随意，也可以做3.5股的形状

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包早餐烤面包

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