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太妃花生酥

太妃花生酥

�� 和咖啡最搭配的太妃花生酥
我曾经做过一个造型类似的焦糖杏仁脆，应该有很多朋友也做过。不过那个是焦香的口感，用蜂蜜和麦芽糖煮的糖浆。而这个是用红糖来煮的糖浆，有红糖自身的浓郁感，很特别的味道。熟的大花生仁嚼起来更是过瘾，包裹着香甜浓厚的太妃酱，还有酥松的饼底，四周也被糖浆包裹着，怎么看自己做的点心就是舍得下料呀。而这口也和咖啡是最搭配的，苦涩夹带着浓郁，就像我们对每一天的等待。(展开) ��

食材

主料

辅料

红糖 50g
黄油 70g
转化糖浆 15g
柠檬汁 1小勺
熟花生仁 160g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄油软化后和细砂糖一起称入大盆中；
2
用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；
3
分两次加入鸡蛋液；
4
顺着一个方向搅打均匀；
5
将低筋面粉和泡打粉混合筛入；
6
用刮刀翻拌成均匀的面团；
7
把面团放入六寸方形慕斯圈中，里面先铺一层高温油布；
8
按压平整之后，用叉子在表面扎小孔；送入预热好175度的烤箱，大约烤20分钟，表面金黄即可；
9
然后制作太妃花生酱：把红糖、黄油、柠檬汁、转化糖浆全部放入小锅中；
10
然后放在电磁炉上面，开三档小火，一边煮一边用刮刀搅拌，直到红糖全部融化，并和黄油融合在一起；
11
继续煮，到出现丰富的泡沫，开始沸腾；
12
稍微沸腾一会，把已经提前烤熟并去皮的花生仁倒进去；
13
用刮刀拌匀；
14
取出已经烤好的饼底；
15
把花生酱全部倒上去，用刮刀铺平，送入预热好175度的烤箱，大约烤10-15分钟；
16
取出后等冷却后再脱模切块即可。

小贴士

如果想让花生包裹的糖浆多一些，可以多煮一会糖浆，浓稠就会包裹的很多；

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干下午茶烤零食饼干

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