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木瓜班戟
体验万洲太阳神系列X501的温和的一面。
做了木瓜班戟,特别好吃。最小最温和的火力,特别均匀虽然只有中间一圈是红的,但整个锅底都受热均匀。
今天买到的木瓜特别甜,全程使用灶具的最小火,每一个饼皮都是刚刚好的样子。
一起做好吃的木瓜班戟吧,丰胸哦。”

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 木瓜班戟步骤1
    1
    准备食材。
  • 木瓜班戟步骤2
    2
    一个全蛋和一个蛋黄共75克,加入30克白糖。
  • 木瓜班戟步骤3
    3
    充分搅打均匀,使砂糖融化。
  • 木瓜班戟步骤4
    4
    加入牛奶。
  • 木瓜班戟步骤5
    5
    再次搅拌均匀。
  • 木瓜班戟步骤6
    6
    筛入面粉,之字形搅拌均匀。
  • 木瓜班戟步骤7
    7
    充分搅拌均匀。
  • 木瓜班戟步骤8
    8
    过滤一下面糊,最好过滤两遍。
  • 木瓜班戟步骤9
    9
    黄油微波炉加热30秒,晾凉后加入面糊内。
  • 木瓜班戟步骤10
    10
    继续搅拌均匀,面糊非常细腻,很够容易流动的状态,盖保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏20分钟。
  • 木瓜班戟步骤11
    11
    淡奶油150克加15克糖打发到硬性。放冰箱冷藏待用。
  • 木瓜班戟步骤12
    12
    木瓜去皮去籽切成条待用。
  • 木瓜班戟步骤13
    13
    班戟锅放在炉子上,特别平稳,这样才会均匀的铺满整个锅底。
  • 木瓜班戟步骤14
    14
    按下打火器向左旋转,点火之后松开并且旋转到最小火位置。
  • 木瓜班戟步骤15
    15
    从班戟锅最中间注入适量面糊,慢慢会摊满整个锅底。
  • 木瓜班戟步骤16
    16
    班戟面糊会慢慢从中间开始凝固。
  • 木瓜班戟步骤17
    17
    全部面糊凝固。
  • 木瓜班戟步骤18
    18
    等到出现大泡,而且班戟皮会很容易和锅底分离,这时候就可以了。
    班戟皮是不需要翻面的。全程最小火,火力很稳定,也很温和,每一个班戟皮都是最好的状态。
  • 木瓜班戟步骤19
    19
    因为做班戟皮需要冷锅注入面糊,所以用两个锅轮流来做皮。以前的时候我从来不舍得在煤气灶上使用这种色彩艳丽的锅具,因为不管我如何小心,锅底总会被熏黑。变色,但现在完全不担心了,灶具无明火,不仅仅是安全,而且也会更好的保护锅具。
  • 木瓜班戟步骤20
    20
    全部做好了班戟皮,贴着锅底的那一面会有微微的黄色,整体很软很劲道。做好的班戟皮全部晾凉。
  • 木瓜班戟步骤21
    21
    取一个班戟皮,有烙痕的那一面朝上,挖一大勺奶油,放一块木瓜在上面。
  • 木瓜班戟步骤22
    22
    两边折上去,把木瓜和奶油裹在里面。
  • 木瓜班戟步骤23
    23
    两头也折上去,压在下面,木瓜班戟就做好了。

小贴士

1、全程小火,并且要冷锅注入面糊。
2、班戟面糊要过滤,这样才会细腻,从而做出柔软劲道的班戟皮来。
来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 甜品

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