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菜心鸡蛋炒河粉

菜心鸡蛋炒河粉

�� 好久没吃河粉就想到要买一包回来，最适合自己口味的就是素炒河粉，自己种的菜心，另外再加上两个鸡蛋，如此一来也不用担心营养不够了。(展开) ��

食材

主料

河粉 1000g
鸡蛋 50g

辅料

橄榄油 适量
生抽适量
菜心适量
姜少许
葱少许
胡椒粉 少许
鸡精少许
蔬菜油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材：河粉、菜心、鸡蛋、姜、葱。
2
菜心葱好切段、姜片，鸡蛋打散，加入少许葱花。
3
烧热锅，倒入多一些油，将蛋桨倒入。
4
翻炒弄碎出锅。
5
烧热一锅水，倒入适量蔬菜油焯熟菜心，捞起沥干水分。
6
烧热锅，倒入适量橄榄油，放入姜片与葱白，爆出香味。
7
加入河粉。
8
用筷子搅散，调入适量生抽与胡椒粉。
9
加入菜心，翻动均匀。
10
最后再加入炒好的鸡蛋，同样用筷子搅均匀，最好调入少许鸡精即可熄火。

小贴士

1、炒河粉之前先将鸡蛋与菜心处理好。河粉假如买回来没用放入冰箱后再取出来炒的话，记得要放入碟子用微波炉加热之后再炒，这样河粉才不会被炒断。3、另外，炒河粉用筷子比用锅铲更适合。

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菜谱标签：粤菜粉粤菜炒

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