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马拉糕

马拉糕

�� 马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，马拉糕马拉糕跟松糕有点相似，却比松糕更松软。现在网上流行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖、碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。这种蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。色泽美观，松软甜香。它和松糕的区别：马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 2只
纯牛奶 150g
红糖 120g
黄油 30g
低筋面粉 240g

辅料

泡打粉 12g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

1、这种蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。
2、蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。

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菜谱标签：粤菜早餐甜粤菜

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