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桑葚酱蛋糕卷

桑葚酱蛋糕卷

�� 做了桑葚酱，便想吃蛋糕卷，绝美的搭配，立即动手，美味下午茶来了！(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 65g
白糖 65g
牛奶 65g
鸡蛋 5个

辅料

色拉油 65g
盐适量
桑葚酱 100g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备齐材料
2
低筋粉过筛
3
色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉
4
蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液
5
4个蛋黄加一个全蛋液充分打散
6
牛奶小火加热至60度
7
冲入蛋黄液中，边冲边搅拌
8
4个蛋白分三次加入白糖打发
9
蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀
10
倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡
11
烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟
12
出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温
13
桑葚酱抹在降温后的蛋糕表面
14
借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏
15
OK！非常漂亮的蛋糕卷。

小贴士

1、抹桑葚酱时靠近自己一侧应多抹点，卷出来的蛋卷中间料多。
2、喜欢的可以将色拉油改成黄油，味道更好。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐下午茶甜品西餐

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