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鸡肉牛奶可乐饼
现在抹茶分享的这道菜肴叫做“チキンクリームコロツケ”(鸡肉牛奶可乐饼)。
这道"鸡肉牛奶可乐饼"是一道非常受人喜欢的日本菜肴哦!和一般加了土豆的可乐饼完全不一样口感和风味、一口咬下去、脆脆的皮和浓稠稠的奶香、感觉好幸福、真的很好吃。
做法也不难、有兴趣的朋友请试试看!非常好吃的日式鸡肉牛奶可乐饼、抹茶与您分享。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤1
    1
    制作可乐饼所需材料有:鸡肉250g、洋葱半个、熟玉米粒2大勺、黄油3大勺、面粉5大勺、牛奶500ml。
    装饰配菜:包心菜。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤2
    2
    调味料:胡椒粉、盐巴。
    准备裹衣有:面包粉、面粉、鸡蛋。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤3
    3
    先把鸡肉切成小块。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤4
    4
    洋葱切碎。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤5
    5
    包心菜切丝备用。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤6
    6
    炒菜锅裡加入适当的油、放入洋葱、中小火炒成透明。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤7
    7
    再加入鸡肉、胡椒粉、继续炒熟。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤8
    8
    鸡肉炒熟后、加入熟玉米粒拌炒一下、即可先熄火、备用。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤9
    9
    另起一小锅子、放入黄油、开最小火、黄油溶解后、加入面粉、炒拌均匀。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤10
    10
    可用打蛋器搅拌炒。(使面粉和黄油融合一起)
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤11
    11
    之后慢慢加入牛奶、继续一边搅拌。
    (建议:此时还是用打蛋器搅拌炒、黄油面粉比较容易化开、与牛奶融合。)
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤12
    12
    这是牛奶完全融合於黄油面粉裡的样子。
    (记得火别开太大、以免炒糊了。)
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤13
    13
    然后再把步骤八的鸡肉加入、继续炒拌至黏糊状态。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤14
    14
    然后加入胡椒粉和盐巴调味好、即可熄火。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤15
    15
    找个平底盘、稍微均匀涂上黄油、然后把煮好的步骤十五"牛奶酱鸡"倒入铺平於平底盘上、冷却冷藏。
    (倒入铺平於平底盘上、最主要是為了容易散热、与方便分配量的大小。)
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤16
    16
    这是冷藏两小时后的样子。牛奶酱形成固体状态、然后分成适量的大小、做成一个个的小团子。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤17
    17
    小团子表面先均匀的沾上面粉。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤18
    18
    在裹一层蛋液。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤19
    19
    最后再裹住一层面包粉。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤20
    20
    放入约180度的热油裡炸至金黄色、即可捞起。
  • 鸡肉牛奶可乐饼步骤21
    21
    捞起之后、用吸油餐巾纸吸去多餘的油分、就可以装盘使用了。

小贴士

在炒牛奶酱时、火要开最小的、以免炒糊了。
在炸"液状可乐饼"时、炸的时間不要太长、以免可乐饼长时间加热、裹衣爆开哦!
在做完步骤十五时、如果觉得量太多、剩余出来的、可以另外烤成奶焗、当点心也很好吃哦。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:日本料理 日本料理 炸 小吃 夏季菜谱

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