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红曲提子干面包

红曲提子干面包

�� 红曲粉，是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。它微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素，如红烧，酱卤，面食，糕点，蜜饯等。红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；具有活血化淤、健脾暖胃消食，降血压、降血脂等功效。少量食用，对身体并无坏处。
提子干面包，原本很是平常，随手加入一点点红曲粉，很是让人眼前一亮，好吃的同时，还好看……让你味觉，视觉双重享受，你还等什么……。(展开) ��

食材

主料

高筋面包粉 350g
酵母 4g
绵白糖 42g
红曲粉 4g
提子干 100g

辅料

奶粉 15g
盐 6g
清水 224g
玉米胚芽油 25g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
各式食材准备。
2
面包桶中先加入清水，奶粉，玉米胚芽油。
3
再加入高筋面粉，糖和盐对角放，酵母放中间，边上撒红曲粉。
4
启动和面程序，时间为30分钟。
5
再次启动一个和面程序，再程序结束前10分钟，加入提子干。
6
程序结束，让其发酵至两倍大。
7
取出，分成60克的面剂子。
8
搓揉整形后，入烤盘。
9
表面覆保鲜膜，进行2发。
10
烤箱提前预热，2发好的面胚入烤箱，上下火160度，烤22分钟。
11
烤好的面包，取出即可。
12
成品图。
13
成品图。

小贴士

1：红曲粉的量不能但多，否则成品会发苦。
2：提子干不要过早的加入，和面程序结束前10分钟加入即可。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：儿童儿童小吃烤白领私房菜老年人面包

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