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红曲蓝莓汁蛋糕

红曲蓝莓汁蛋糕

�� 红曲粉是采用现代生物工程技术，分离出优质的红曲霉菌经液体深层发酵而成的，是种纯天然，安全性高，有益于人体健康的食品添加剂。
这款红丝绒蛋糕是八寸的配方，我用九寸的膜具烤的，所以高度不高，不过颜色太漂亮了，(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 70g
玉米淀粉 7g
红曲粉 8g
绵白糖 50g
色拉油 40g
蓝莓汁 60g
鸡蛋 5个

辅料

盐 1g
柠檬汁 1g
9寸模具 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
称好全部食材准备好
2
先蛋黄蛋白分开
3
把1克盐和柠檬汁放入蛋白中
4
打发到鱼眼泡在加入10克绵白糖
5
在打发到奶油形状加入15克绵白糖
6
再打发至稍微出现纹路，把剩下来的15克绵白糖加入。
7
直接打发至干性发泡，提出打蛋器出现小尖钩，就可以了
8
把红曲粉和蓝莓汁加在一起，搅拌均匀
9
把10克的绵白糖加入蛋黄中搅拌均匀。
10
加入色拉油搅拌均匀。
11
筛入低筋面粉搅拌均匀
12
再把搅拌好的红曲粉过筛，加入蛋黄糊中搅拌均匀
13
全部搅拌好了
14
分1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀
15
再将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜里，搅拌均匀
16
在把搅拌好的面糊倒入九寸的模具中，轻振几下，振出里面的大气泡
17
放入预热好的烤箱里，下层130度40分钟
18
烤好出炉振一下，倒扣自然冷却
19
脱模，一点都不开裂，很不错吧！

小贴士

烤蛋糕的时候，要根据自己家的烤箱脾气为准，决定温度和时间，考好了，用牙签插进蛋糕体中试一下，如果取出牙签没有粘连中分就是烤熟了。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕蛋糕下午茶烘焙

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