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茭白炒鸡丁

爱吃鱼的猫

茭白炒鸡丁

�� 又到吃茭白的好季节，茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。
白嫩嫩的茭白清甜爽口，茭白肉片、茭白鸡丁、油焖茭白、茭白雪里红等都是精典的家常美味。
茭白炒鸡丁自然茭白和鸡丁是主材，然而两者都是白色基调，因此就要搭配些青红色，给菜肴点缀一下，色香味就全有了。
材料:茭白200克、鸡胸肉120克、青椒1个、胡萝卜40克、葱姜、盐糖、胡椒粉、淀粉、生抽10克、米酒15克(展开) ��

食材

主料

茭白 200g
鸡胸脯肉 120g
青椒 1个
胡萝卜 40g

辅料

油适量
盐适量
白砂糖 2g
小葱 1根
姜 3g
胡椒粉 少许
生抽 10g
米酒 15g
淀粉 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好材料：茭白200克、鸡胸肉120克、青椒1个、胡萝卜半个
2
茭白、青椒和胡萝卜切丁
3
鸡胸肉切丁加盐、糖、生抽、白胡椒、米酒、淀粉、葱和姜抓拌匀。
4
热锅热油下鸡胸肉快速翻炒变色后，立即盛出。
5
另起油锅，先下青椒和胡萝卜炒变色。
6
然后下茭白。注：因茭白相对胡萝卜更易熟，因此要后下锅。
7
炒到茭白变色后，将前面炒好的鸡丁下锅翻炒匀，即可起锅。

小贴士

1.蔬菜炒肉，都是要肉与蔬菜分开炒。
2.因茭白相对胡萝卜更易熟，因此要后下锅。
3.不可用色太重的酱油，用少量的生抽类酱油略上色提鲜就好。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：家常菜增强免疫力家常菜快手菜炒减肥

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