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茄子肉丁卤面

茄子肉丁卤面

�� 北方人喜欢吃面食，各种面食来者不拒，夏天吃的最多的就是面条了，天气炎热，人们就喜欢吃凉面了，煮好的面条过一下凉水，然后浇上自己喜欢的菜码一拌，再来上一瓣大蒜，吃起来那才叫过瘾(展开) ��

食材

主料

茄子 400g
黄瓜 1根
猪肉 150g
鲜面条 500g

辅料

油适量
盐适量
葱姜蒜 适量
八角 2粒

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材都备好，茄子去皮，也可以不去皮
2
茄子切小块备用，拌面吃不要切太大块
3
黄瓜切丝
4
肉也切小块，葱姜蒜切碎备用
5
锅里放油，然后放入八角，葱和姜炝锅，蒜不要放
6
倒入肉丁，翻炒一下，然后倒入生抽和老抽，生抽调味，老抽上色
7
这个时候放入切好的蒜末，翻炒一下，瞬间香味就出来了
8
倒入茄子，加适量的盐
9
茄子基本没有什么水分，火不要太大，以免糊锅
10
炒好的茄子盛到盘中
11
锅里放水煮面
12
煮好的面条捞到盛有凉水的盆里过一下水
13
面条挑到碗里，放水茄子肉丁卤和黄瓜丝，拌一下就可以吃了

小贴士

1、菜卤根据自己的口味选择蔬菜
2、煮好的面条过一下水很清爽不会粘

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菜谱标签：猪肉煮面食单身家常菜早餐热菜

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