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茄子肉丁卤面
北方人喜欢吃面食,各种面食来者不拒,夏天吃的最多的就是面条了,天气炎热,人们就喜欢吃凉面了,煮好的面条过一下凉水,然后浇上自己喜欢的菜码一拌,再来上一瓣大蒜,吃起来那才叫过瘾

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 八角 2粒
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 茄子肉丁卤面步骤1
    1
    食材都备好,茄子去皮,也可以不去皮
  • 茄子肉丁卤面步骤2
    2
    茄子切小块备用,拌面吃不要切太大块
  • 茄子肉丁卤面步骤3
    3
    黄瓜切丝
  • 茄子肉丁卤面步骤4
    4
    肉也切小块,葱姜蒜切碎备用
  • 茄子肉丁卤面步骤5
    5
    锅里放油,然后放入八角,葱和姜炝锅,蒜不要放
  • 茄子肉丁卤面步骤6
    6
    倒入肉丁,翻炒一下,然后倒入生抽和老抽,生抽调味,老抽上色
  • 茄子肉丁卤面步骤7
    7
    这个时候放入切好的蒜末,翻炒一下,瞬间香味就出来了
  • 茄子肉丁卤面步骤8
    8
    倒入茄子,加适量的盐
  • 茄子肉丁卤面步骤9
    9
    茄子基本没有什么水分,火不要太大,以免糊锅
  • 茄子肉丁卤面步骤10
    10
    炒好的茄子盛到盘中
  • 茄子肉丁卤面步骤11
    11
    锅里放水煮面
  • 茄子肉丁卤面步骤12
    12
    煮好的面条捞到盛有凉水的盆里过一下水
  • 茄子肉丁卤面步骤13
    13
    面条挑到碗里,放水茄子肉丁卤和黄瓜丝,拌一下就可以吃了

小贴士

1、菜卤根据自己的口味选择蔬菜
2、煮好的面条过一下水很清爽不会粘
来自 品口 FreeLucky 的作品 
菜谱标签:猪肉 煮 面食 单身 家常菜 早餐 热菜

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