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猪肉酸菜饺子

猪肉酸菜饺子

�� 舒服不如躺着，好吃不如饺子，转眼间还有一周的时间就要到春节了，这饺子是必须得有的！北方家庭过年的时候不可缺少的就是这好吃的饺子了，小时候最盼望的就是过年，除了有新衣服有压岁钱就是这平时不太能吃到的肉饺子，过年的时候杀猪宰羊了可以敞开了吃，乡亲们也是用这种吃的方式来犒劳自己一年的辛苦，可见“吃”对人来说是一件很重要的事情！
虽然现在生活条件比以往好了很多，食物也更加的富足了，爱吃的饺子随时都可以来一份，但过年的时候还是必须要有饺子，似乎这成了一种仪式，如果年节的时候不吃，感觉就像没过年一样。我这次分享的是北方家庭的一道特色饺子，南方人估计很多都没有吃过的－－猪肉酸菜饺子。我曾经给我婆婆做过这个馅，婆婆大人之前还说这能好吃啊！但吃完以后却说的是：“下次我也包这个馅的！”。(展开) ��

食材

主料

猪肉 300g
酸菜 450g
面粉 400g
清水 200g

辅料

盐适量
饺子馅调味料 适量
葱适量
姜适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先将清水和面粉混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或放小盆里盖上盖子，静置30分钟；
2
酸菜挤一下去水，猪肉去皮；
3
葱姜切小块，猪肉切成小块；
4
挤过水的酸菜丝用刀再切碎一点；
5
把肉放在料理碗里，葱姜也一起放进去；
6
用料理棒绞成肉馅；
7
一两分钟就好，想要细腻的就多绞几下；
8
因为我绞的肉馅多，所以取出去一部分，留下约300g的肉馅，把切好的酸菜丝放进去，加上盐、生抽、饺子馅调味料，用筷子搅拌均匀；
9
静置好的面团搓成长条形，用刀切成小块；
10
切好的小面团用手掌按扁，再用擀面杖擀成圆形的饺子皮；
11
取一张饺子皮，放进猪肉酸菜馅；
12
包成饺子的形状。我包的有点儿丑，我相信大部分包的都比我的好看；
13
包好的饺子放在饺子帘上；
14
锅里烧开水，把饺子放进去，水开后浇一小碗凉水，等水开后再浇一碗，一共打三遍凉水，饺子全部浮上来后，就熟了；
15
饺子装盘或碗，上桌就可以开吃了。
16
咬一口，美味哦。

小贴士

煮好的饺子记得要趁热吃啊，如果盛出来暂时不吃的话，一定要记得把饺子分一下，一个一个的换到另一个盘子或碗里，这样煮好的饺子就不会粘在一起了。否则的话会粘连破皮的。

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菜谱标签：猪肉家常菜年夜饭春节面食饺子

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