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咖喱土豆烧牛肉

咖喱土豆烧牛肉

�� 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。
这道咖喱土豆烧牛肉，调味料虽然很简单，味道很浓郁，是一道十分下饭的菜品，搭配了多种新鲜蔬菜，不仅营养十分丰富，而且香而不腻，尤其是把做好的香喷喷的菜肴连汤汁一同浇到米饭上，然后把它们搅拌到一起，大口大口地送入口中，还是非常过瘾的。
这里用到的咖喱是表妹从日本给我带回来的，因为打算将做好的菜肴带给住院的老爸吃，担心他不能接受咖喱的味道，于是就将咖喱的用量适当地减少了，以下配料中所提供的用量是正常量。(展开) ��

食材

主料

牛肉 500g
咖喱 50g
青椒 50g
红椒 25g
土豆 200g
胡萝卜 80g

辅料

洋葱 30g
生姜 5g
大蒜 5g
黄酒 2汤匙
盐 1茶匙
糖 1茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所有材料准备好。
2
牛肉用清水浸泡两小时，中间换水数次出尽血水，洗净后切成块。
3
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。
4
青椒、红椒切三角片，洋葱切片。
5
锅内加水，放入牛肉。
6
大火烧开，煮至血沫浮起。
7
捞出牛肉粒洗净，沥干水分后放入高压锅内，放入姜片。
8
加入适量的水没过牛肉，放入黄酒和1/2茶匙的盐。
9
高压锅加盖大火烧开至上汽后，转小火炖煮20分钟。
10
炒锅烧热放入适量油烧至6成热，放入洋葱和拍碎的大蒜炒出香味。
11
放入土豆和胡萝卜块略炒。
12
把煮好的牛肉连汤一起倒入炒锅内。
13
加入剩余的盐、白糖，烧开后加盖小火炖煮10分钟。
14
放入咖喱块。
15
开大火收汁。
16
直到锅内汤汁浓稠，放入青红椒略微翻炒即可出锅。

小贴士

1.用高压锅煮牛肉可以省时节能，普通锅至少煮1小时以上。
2.牛肉最好选牛腩。
3.这道菜不要把汤汁完全收干，留一些汤汁拌米饭吃很好。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉晚餐夏季咖喱味

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