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薄荷牛肉炒粉

薄荷牛肉炒粉

�� 老妈是地道的南方人，不太爱面食，却喜欢吃河粉，为了照顾她的习惯，最近家里的早餐把面食换成河粉，只是换着花样烹调。2015年春天种下的一株薄荷长势劲头十足，一拨又一拨的长出新芽，经常修剪显得更加翠绿鲜嫩，有时将剪下的薄荷临时插在花瓶里当小盆栽，还是没法消耗它，妈妈建议我将薄荷叶入菜，炒牛肉河粉时添上一些，不尝试真想象不出来它的滋味，还真好吃，淡淡的薄荷香气令河粉更加惹味，一股清新的气息让人精神许多。有兴趣的朋友可以尝试一下哦，绝对会让你有惊喜的口感。(展开) ��

食材

主料

河粉 500g
牛肉 100g
小葱 2根
菜心 80g

辅料

油适量
盐 3g
酱油 2汤匙
鸡粉少许
蚝油 1汤匙
淀粉少许
白糖少许
嫩薄荷叶 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好食材
2
菜心、小葱、分别洗净，各切段，薄荷叶浸泡片刻
3
牛肉洗净切丝，调入盐、鸡粉、淀粉、食用油、搅拌均匀，腌制片刻
4
热锅，下适量油，葱头先爆香
5
倒入牛肉大火爆炒熟
6
盛起，放在一旁待用
7
继续热锅，倒入少许油，下菜心翻炒片刻
8
倒入河粉，端起炒锅抛匀
9
调入六月鲜红烧酱油，调入蚝油、少许白糖、鸡粉
10
加上薄荷叶，抛匀食材
11
最后倒进炒熟的牛肉，翻炒均匀即可装盆

小贴士

牛肉提前腌制片刻容易入味，腌制时已经调入盐了，炒制河粉时不需要再加盐，调入酱油和蚝油上色增味即可，薄荷叶不能放的太早，出锅前放入炒匀即可。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉早餐咸香炒

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