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红烧猪蹄白米饭#不忘

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红烧猪蹄白米饭#不忘

�� 猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
鸡蛋的主要营养价值是优质蛋白质、卵磷脂、铁这些在烹饪中都不会损失；再搭配青菜，是一道营养又美味的家常菜。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 1个
香菇 10个
青菜 200g
鸡蛋 3个

辅料

冰糖 15g
醋 2汤匙
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
蒜粒少许
辣椒粒 少许
十三香 适量
八角粉 适量
桂皮适量
盐适量
黑芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材，猪蹄过热水备用。
2
锅底放油，放冰糖，小火顺时针慢慢磨开。
3
磨到冰糖溶化，起糖泡快速倒入猪蹄。(糖不能煮焦了，口感就变苦)
4
炒到猪皮收缩放入香菇。
5
放入八角粉
6
放十三香
7
放香醋、老抽、生抽、料酒
8
最后倒点热水
9
放适量盐入味。
10
倒入电高压锅放入提前水煮好的鸡蛋，一起卤比较入味。煮40分钟及可。
11
最后撒上蒜粒，会比较香。
12
另锅里放清水。
13
青菜焯水备用。
14
白米饭提前备好，撒上芝麻。

小贴士

注意：冰糖不宜煮焦了，小火慢慢顺时针磨，起泡变赤红色及可，否则主料就会变苦，影响口感。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄家常菜晚餐

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