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百嫩诱红

品口美食家

百嫩诱红

�� 　　五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
　　五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。(展开) ��

食材

主料

五花肉 600克
葱 10克
姜 5克
生菜 20克
桔子 1个

辅料

花椒 3克
大料 3克
一品鲜酱油 1匙
料酒 0.3匙
糖 1匙
盐 0.5匙
味精 0.3匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备一块五花肉洗净沥干水份备用
2
五花肉切成3—4厘米方块状
3
锅中烧开水将五花肉焯水去除油脂和杂质
4
焯好的五花肉立即在冷水中冲洗几遍沥干水份备用
5
葱切段和姜切片
6
锅中倒入适量清水放入五花肉加入调料一品鲜酱油、料酒、糖、盐、花椒、大料、葱、姜大火煮十五分钟再改中小火焖10分钟左右
7
汤汁收至浓稠时味精提鲜即可出锅
8
韭菜叶在开水中烫一下立即捞出再冷水中过凉
9
韭菜叶将块五花肉四面围绕系一下成宝箱喽
10
盘中摆上生菜五花肉摆入盘中
11
搭配桔子吃可以解油腻更加爽口
12
美味要有没有配
13
红烧肉香而不腻入口即化
14
是宴客必备拿手菜噢

小贴士

五花肉油脂较大三高人群适量食用

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：五花肉增强记忆力抗疲劳提高免疫力美容

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