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小葱乳酪餐包

小葱乳酪餐包

�� 因为天气太热快两个月没有开烤箱了，看到这款面包实在是太诱人了，忍不住行动起来。虽然忙碌了好几个钟才做成这么几个面包，尝过后，才觉得辛苦是值得的。软糯香甜，带着奶香的味道，内部组织也很细腻，它不仅仅是因为好吃,更是因为在烧烤的时扑鼻而来的葱香和芝士清香,让人不禁深深的多吸几口。烘焙就是享受过程，享受成果。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 100g
奶粉 10g
酵母粉 2g
细砂糖 40g
盐 4g
鸡蛋 1个
黄油 45g
清水 10g

辅料

高筋面粉 210g
糖 15g
酵母粉 3g
清水 120g
小葱适量
马苏里拉芝士 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
中种的配方：高筋面粉210克糖15克酵母粉3克清水120克。
2
把中种食材全倒入盆里，和成面团。
3
盖上保鲜膜，面团在常温下发酵至两倍大。
4
备齐主面团所有的食材。
5
把除了黄油以外的食材全倒到入厨师机里。
6
中种也一起加入搅拌缸中，用厨师机2档键和面。
7
面团和到扩展阶段，再加入黄油搅打到完全阶段。
8
面团和到能拉出手套膜就行了。
9
和好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
10
把面团揉出多余的气。
11
再将面团平均分成8个面团，滚圆静置10分钟
12
用擀面杖把面团擀成牛舌状。
13
对折面团再卷起，如图。
14
面团的接口处朝下放入模具里，在常温下发酵。
15
小葱洗净切成碎，马苏里拉芝士碎也备齐。
16
面包胚子发酵至模具到9分满，就用刀片在面包胚子上划开口。
17
在面包胚子上刷上蛋液。
18
再撒上香葱和芝士碎。
19
把烤盘放进预热好的烤箱，上下火170度20分钟。
20
烤至面包表面呈金黄即可。

小贴士

1.中种法的面团会比较软，水份多，所以在和主面团的时候一定要注意水量，水不要一次加完。
2.划开面包表面的刀一定要利，最好是用刀片。
3.我用厨师机和面了差不多18分钟就出手膜了。如果是用手和的话，要用搓，摔，打的方法，会需要更长的时间。
4。如果你用模具不是防粘的话，就需要先抹上黄油。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋烘焙芝士味面包面食

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