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日式棉花蛋糕

日式棉花蛋糕

�� 棉花蛋糕虽然没有让人惊艳的外表，但却是一款非常好吃的蛋糕。和戚风蛋糕的做法相比，难度也略上一层。关于口感上，棉花蛋糕是一款非常好吃的蛋糕，它细腻，入口即化。如棉花般轻柔的口感。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 4个
牛奶 50ml
玉米油 40ml
低筋粉 50g
糖 40g

辅料

盐 1g
醋 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将三个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄部分加入一个全蛋。
2
将蛋黄部分搅拌均匀。
3
加入牛奶。
4
锅里热油，看到起泡泡了倒入低筋粉。
5
关火快速搅拌均匀。
6
面糊放凉后加入盐。
7
分次加入面糊拌匀。
8
蛋白加入醋，搅拌至鱼眼泡。
9
分三次加入糖，打发至拉起有小弯钩。
10
将三分之一的蛋白放入蛋黄部分翻拌均匀。
11
将蛋糕糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。
12
倒入模具里，震去大气泡。
13
放入烤箱隔水烘烤，170度10分钟，转150度45分钟。
14
成品
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成品
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成品
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成品

小贴士

烫面糊的时候油要小火煮看到小泡泡后倒下面糊马上要关火，油温度要是太高会把面粉烫坏。
烤盘一定不要活底的，实在没有就在底下包两层锡纸。
烘烤时间按个人烤箱温度而定。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋下午茶烘焙蛋糕

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