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小岛海绵蛋糕

小岛海绵蛋糕

�� 家里没有低筋面粉了，便用中筋面粉加玉米淀粉顶替了，做出来效果仍然很不错的呢(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 150g
黄油 26g
牛奶 36g
低筋面粉 100g
糖 100g

辅料

无无

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
事先用油纸围好模具
2
三个鸡蛋150g左右
3
坐入温水至蛋液36℃左右开始打发
4
打发前先把黄油和牛奶融化
5
高速打发到画八字不会消失的状态后低速打发30秒消除大气泡
6
最后的状态
7
筛入面粉
8
拌匀后先取一点放入黄油牛奶液中，拌匀再均匀倒在蛋糊中
9
翻拌100下。。。五六十下至细腻其实就可以了
10
烤箱提前170℃预热，150℃中下层上下火40分钟
11
出炉倒扣冷却脱模即可
12
6厘米以上就算成功

小贴士

无

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菜谱标签：鸡蛋下午茶蛋糕烤箱

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