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酱爆鸭肫

程程美食铺

酱爆鸭肫

�� 鸭肫，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。不论是卤制还是炒制都是很受欢迎的食材美味。
加入了少许甜面酱酱爆鸭肫，相当的美味又下饭，尤其是节后大鱼大肉吃多了，来上一点不一样的美味小炒，一定可以得到会受家人的喜爱。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
白糖适量
甜面酱 40g
料酒 15ml
胡椒粉 少许
淀粉适量
葱姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
鸭肫切丁加入盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀。
3
黄瓜，胡萝卜，木耳全部切丁。
4
炒锅倒油爆香葱姜，加入甜面酱，
5
炒香甜面酱。
6
倒入鸭肫炒制变色盛出。
7
底油炒制胡萝卜木耳。
8
加入适量的糖和生抽。
9
最后加入鸭肫和黄瓜丁翻炒均匀。
10
加少许鸡精反炒均匀关火。

小贴士

鸭肫可在面切花刀在切丁腌制片刻让鸭肫入味。
鸭肫大火爆炒至变色盛出然后再和其他食材快速翻炒均匀即可，这样可保证鸭肫口感脆嫩。

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菜谱标签：私房菜健脾开胃私房菜

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